Placinte cu urda si marar

INGREDIENTE

500 g faina
1 ou
un cub drojdie
o cana lapte
ulei
sare
1 lingura zahar
urda cu marar si sare

MOD DE PREPARARE RETETA

Se face o maia din cubul de drojdie,lapte caldut,zahar si putina faina.Se lasa la crescut 15 minute.Apoi se pune faina,sarea,oul si se incepe framantatul cu lapte caldut.Se framanta un aluat potrivit de moale,se adauga la sfarsit si ulei.Se da la dospit la caldura pentru 30 minute.Se fac placinte pe masa de lucru pe care am presarat faina.Se umplu cu urda amestecata cu putina sare si marar din belsug.

Se lasa pe masa sa mai dospeasca inca 5 minute si se coc in tigaia cu ulei.Sunt bune atat calde cat si reci.Le recomand tuturor deoarece se fac repede si sunt foarte gustoase.

SOCATA DE CASA

INGREDIENTE

4,5 litri de apa
6 flori mari de soc
2 lamai mari
400 g zahar tos

MOD DE PREPARARE RETETA SOCATA DE CASA

Eu am folosit o sticla pet de 5 litri cu apa plata.Am golit cca 500ml apa si am pus inauntru zaharul,florile de soc spalate foarte bine si sucul de la doua lamai.
Am taiat coaja de la o lamaie feli si am pus-o in sticla.
A doua zi se scoate cu ajutorul unei furculite.Se inteapa bucatica de coaja de lamaie si se scoate afara.Se scot sa nu devina socata amaruie.
Se lasa cca 3 zile sa stea la soare.O data pe zi se amesteca.

Cand e gata se strecoara prin tifon dublu,se pune in sticle si se pastreaza la rece.
Eu nu folosesc drojdie pentru sucul de socata.
Folosesc drojdie cand fac vin de soc.

Haios(Hajas)

INGREDIENTE

1 kg faina
750 g osanza de porc
3 oua
3 linguri smantana grasa
o lingura otet
o lingura sare
apa cat cuprinde
rahat,gem de prune sau prune uscate(pt.umplut)

MOD DE PREPARARE RETETA HAIOS(HAJAS)

Osanza se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu 250 g faina.Se framanta tare bine aceste doua ingrediente.
Restul de faina 750 g se amesteca cu ouale,sare,otet,smantana si se framanta adaugand apa din cand in cand pana devine un aluat usor de lucrat cu el dar nu moale.
Se intinde o foaie dreptunghiulara de 1/2 cm grosime.

Osanza se imparte in trei parti egale.
Luam o bucata de osanza si o repartizam deasupra foii de aluat.Se impatureste aducand marginile spre mijloc apoi se pliaza pe linia mediana la fel cum se inchide o carte.Se impacheteaza inca o data pe lungime in doua.
Se pune aluatul intr-o farfurie plata si se da la congelator 30 minute.

Dupa 30 de minute se repeta operatiune cu intinsul foii de aluat si deasupra lui se intinde a doua parte de osanza.Se impacheteaza din nou si se da iar la congelator 30 de minute.
Dupa 30 de minute se repeta iar operatiune si se da iar 30 de minute la congelator.
Dupa ce au trecut si aceste 30 de minute se scoate aluatul,se imparte in doua si se intind doua foi. Se imparte in patrate pe care le umplem cu gem(foarte gros),rahat sau prune uscate pe care le hidratam inainte in apa calda si le stergem de apa cu servetele absorbante din hartie.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor cca 20 minute la foc potrivit spre mare.
Se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.
Eu le-am pudrat cat au fost caldute dar nu mi-a placut.Data viitoare le pudrez cand sunt reci.

Cornuri pufoase simple

INGREDIENTE

500 g faina
260 ml lapte
un cub drojdie(25 g)
2 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
50 g unt
un ou
putina sare(dupa gust)
2 linguri ulei
100 g unt topit pentru uns aluatul
mac
un ou pentru uns cornurile

MOD DE PREPARARE

   Faina se cerne in vasul in care vom framanta.
Se topeste untul in lapte,se adauga 2 linguri de zahar si se lasa putin la racit atat cat sa fie caldut.
In laptele caldut se dizolva drojdia si se pune in mijlocul fainii cernute.
Se amesteca cu putina faina si se lasa maiaua la crescut 20 minute.
Cand maiaua a crescut se adauga un ou,zaharul vanilat,putina sare si se framanta foarte bine.
La sfarsit se adauga 2 linguri de ulei si se framanta bine pana se incorporeaza in aluat.
Se lasa la dospit cca 40-50 minute.
Se imparte aluatul in 12 parti egale.

Se intinde foaia cornului(subtire),se unge cu unt topit si se ruleaza sub forma de corn.
Se aseaza intr-o tava pe hartie de copt si se lasa inca 20 minute la dospit.

Inainte sa fie intruduse in cuptor se ung cu ou si se presara deasupra seminte de mac.
Se lasa la cuptor la foc potrivit spre mare cca 15-20 minute.

CARTOFI FRANTUZESTI

INGREDIENTE

500 g cartofi
5 oua fierte tare
10 feli muschi file afumat
un gogosar
3 bucati ceapa verde
200 g mozzarela
200 ml smantana
unt pentru uns tava
sare,piper

MOD DE PREPARARE RETETA CARTOFI FRANTUZESTI

Am pus cartofii in coaja la fiert in apa cu sare.Intre timp am curatat si taiat ouale.Am dat mozzarela pe razatoare,am amestecat-o cu smantana si am sarat-o putin.Am spalat ,curatat si taiat ceapa si gogosarul.Am taiat feliute muschiul file.
Cand cartofii au fost fierti i-am curatat de coaja si i-am taiat rondele.
Am uns o tava bine cu unt si am asezat un rand de rondele de cortofi fierti.
Am pus peste cartofi ouale taiate,muschiul file si iar un strat de cartofi.

Daca mancati mai sarat se mai poate condimenta straturile de cartofi.
Am pus peste ultimul strat de cartofi ceapa verde si gogosarul.
Am turnat deasupra mozzarela amestecata cu smantana.

Am pus tava la cuptor cca o ora la foc potrivit.
A iesit ceva delicios!Am servit cartofii frantuzesti cu clatite cu sunca.