vineri, 23 martie 2012

Guguluf din albusuri cu visine si afine


INGREDIENTE

O cana albusuri
o cana zahar tos
100 ml ulei
2 plicuri zahar vanilat
esenta de lamaie
o cana de faina+2 linguri
visine si afine conservate
1/2 praf de copt
suc de lamaie
un praf de sare
2 linguri sirop de afine



MOD DE PREPARARE RETETA

Se mixeaza foarte bine albusurile.Se adauga cana de zahar,zaharul vanilat si putina sare.Se mixeaza foarte bine pana se topeste zaharul.Se adauga uleiul ca la maioneza,esenta de lamaie,siropul de afine si la sfarsit praful de copt stins in suc de lamaie.Se amesteca din nou toate ingredientele.
Se adauga faina amestecand usor cu o lingura de lemn.Am pus mai multa faina(+2 linguri)deoarece am pus siropul de afine .La sfarsit se pun fructele si se amesteca usor.
Se pune compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Se da la cuptor 35 minute.
E delicios!






ACUM ŞTIU…



Conştient că opera sa, tipărită sau nu, va constitui pentru români o moştenire valoroasă, Nicolae Steinhardt nu a admis niciodată să fie modificată. În acest sens, îi atenţiona pe redactori şi pe colaboratori să tipărească textul aşa cum fusese conceput.





"Când un om reuşeşte să facă ceva ce i-a solicitat mult efort, în el începe să lucreze trufia. Cel ce slăbeşte, se uită cu dispreţ la graşi, iar cel ce s-a lăsat de fumat răsuceşte nasul dispreţuitor când altul se bălăceşte, încă, în viciul lui. Dacă unul îşi reprimă cu sârg sexualitatea, se uită cu dispreţ şi cu trufie către păcătosul care se căzneşte să scape de păcat, dar instinctul i-o ia înainte! Ceea ce reuşim, ne poate spurca mai ceva decât păcatul însuşi. Ceea ce obţinem se poate să ne dea peste cap reperele emoţionale în aşa manieră, încât ne umple sufletul de venin.
Banii care vin spre noi ne pot face aroganţi şi zgârciţi, cum succesul ne poate răsturna în abisul înfricoşător al patimilor sufleteşti. Drumul către iubire se îngustează când ne uităm spre ceilalţi de la înălţimea vulturilor aflaţi în zbor. Blândeţea inimii se usucă pe vrej de dispreţ, ură şi trufie, dacă sufletul nu e pregătit să primească reuşita cu modestia şi graţia unei flori. Tot ce reuşim pentru noi şi ne aduce energie e menit a se întoarce către aceia care încă se zbat în suferinţă şi-n păcat.
Ochii noştri nu sunt concepuţi pentru dispreţ, ci pentru a exprima cu ei chipul iubirii ce se căzneşte să iasă din sufletele noastre. Succesele nu ne sunt date spre a ne înfoia în pene, ca în mantiile statuilor, ci pentru a le transforma în dragoste, în dezvoltare şi în dăruire pentru cei din jur.
Dacă reprimi foamea în timp ce posteşti, foamea se va face tot mai mare. Mintea ta o să viseze mâncăruri gustoase şi alese, o să simtă mirosurile cele mai apetisante chiar şi în somn, pentru ca în ziua următoare, înnebunită de frustrare, să compenseze lipsa ei printr-un dispreţ sfidător faţă de cel ce nu posteşte. Atunci, postul devine prilej de trufie, de exprimare a orgoliului şi a izbânzii trufaşe asupra poftelor. Dar, dincolo de orice, trufia rămâne trufie, iar sentimentul frustrării o confirmă.
Dacă ai reuşit în viaţă, nu te agăţa de nereuşitele altuia, pentru a nu trezi în tine viermele aprig al orgoliului şi patima înfumurării. Reuşita e energia iubirii şi a capacităţii tale de acceptare a vieţii, dar ea nu rămâne nemişcată, nu e ca un munte sau ca un ocean. Îngâmfarea şi trufia reuşitei te coboară, încetul cu încetul de pe soclul tău, căci ele desenează pe cerul vieţii tale evenimente specifice lor. Slăbeşte, bucură-te şi taci! Lasă-te de fumat, bucură-te şi taci! Curăţă ograda ta, bucură-te de curăţenie şi lasă gunoiul vecinului acolo unde vecinul însuşi l-a pus. Căci între vecin şi gunoiul din curte există o relaţie ascunsă, nişte emoţii pe care nu le cunoşti, sentimente pe care nu le vei bănui vreodată şi cauze ce vor rămâne, poate, pentru totdeauna ascunse minţii şi inimii tale. Între omul gras şi grăsimea lui există o relaţie ascunsă. O înţelegere. Un secret. Un sentiment neînţeles. O emoţie neconsumată. O dragoste respinsă. Grăsimea este profesorul grasului. Viciul este profesorul viciosului. Şi în viaţa noastră nu există profesori mai severi decât viciile şi incapacităţile noastre."

Nicolae Steinhardt



joi, 22 martie 2012

Aripioare KFC



INGREDIENTE

1 kg aripioare de pui
600 ml iaurt gras
faina
ulei
delicat cu gust de gaina
sare
piper
boia iute

MOD DE PREPARARE RETETA ARIPIOARE KFC

La inceput se spala si se curata foarte bine aripioarele.
Intr-un bol amestecam sare,piper,condiment cu gust de pui si un varf de lingurita cu boia iute.
Se ia fiecare aripioara si se condimenteaza,masand bine fiecare portiune.

Se aseaza intr-un vas si se acopera fiecare rand de aripioare frumos aranjate cu un strat de iaurt gras.La sfarsit terminam cu iaurtul.

Se pune la frigider pana a doua zi sau cel putin 5-6 ore.
A doua zi se pune mult ulei intr-o tigaie la incins.
Intr-un vas se pune faina amestecata cu o lingurita boia iute.
Se ia fiecare aripioara de pui unsa bine cu iaurt si se da prin faina.
Se rumeneste la foc potrivit(nu mare)avand grija sa le intoarcem mai des de pe o parte pe cealalta sa se coaca bine in interior sa nu ramana crude.

Se scot pe un servet de bucatarie sa ramana surplusul de ulei.
Se servesc cu cartofi prajiti si mujdei de usturoi.
Pofta buna!





miercuri, 21 martie 2012

Iti multumesc!



Dedicata unei persoane dragi!
Iti multumesc ca mi-ai zis ca vei fi langa mine mereu!
Iti multumesc ca ma faci sa ma simt din nou ca un copil...


Cântecul unui om - Ion Minulescu




Ce-am fost cândva azi nu mai sunt...
Dar ce sunt azi îmi pare rău
Că n-am putut să fiu mereu -
Acelaşi cântăreţ cu chip de sfânt...
Când am urât am fost iubit,
Când am iubit am fost urât...
Şi-n viaţă n-am cântat decât
Un dor - dar veşnic ne-nplinit

Tot ce-am sperat rămas-a vis,
Şi-am dobândit ce n-am visat;
Dar azi trecutul l-am uitat
Un vers pierdut, rămas nescris.

Azi n-am nimic în viaţă sfânt...
Dar n-am putut să fiu mereu
Precum sunt azi - şi-mi pare rău
C-am fost aşa cum nu mai sunt




Scovergi cu dulceata de afine



Am gasit denumirea de "scovergi" pe internet la gogosi,minciunele dar nu la reteta care o prezint eu astazi.Noi spunem scovergi (regionalism)in general la clatitele de post. Sper sa va placa reteta,sa o incercati in zilele de post si nu numai,deoarece sunt tare gustoase.



INGREDIENTE

10 g drojdie proaspata
500 ml apa
faina
1 plic zahar vanilat
o lingurita de zahar
coaja de lamaie sau esenta de lamaie
un praf de sare
ulei


MOD DE PREPARARE RETETA SCOVERGI

Se amesteca drojdia cu zaharul vanilat si zaharul tos.
Se pune apa calduta treptat,un praf de sare,coaja de lamaie si se amesteca bine toate ingredientele.
La sfarsit se pune faina atat cat sa fie un aluat smantanos la fel ca cel de clatite.
Se acopera cu un servet de bucatarie curat si se lasa la dospit 20 minute.

Se rumenesc pe rand scovergile in tigaia fierbinte in care punem de fiecare data cateva picaturi de ulei.
Este obligatoriu sa punem de fiecare data ulei deoarece scovergile sunt mai fragede si se lipesc mai repede sau se rup la intoarcere pe partea cealalta.

Se servesc dupa preferinta cu dulceata,fineti,branza sarata amestecata cu marar.
Eu astazi va servesc cu scovergi umplute cu dulceata de afine.
Pofta mare!











duminică, 18 martie 2012

MINI-TARTE CU CAPSUNI


INGREDIENTE

ALUAT
un ou
70 g zahar
125 g unt
250 g faina
putina sare
1/2 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
CREMA
o budinca de vanilie
5 linguri zahar
500ml lapte
100 g unt
DECOR
capsuni
3 linguri zahar
gelatina transparenta de la Dr.Oetker


MOD DE PREPARARE RETETA MINI-TARTE CU CAPSUNI

Se amesteca toate ingredientele pentru blat.Se framanta.
Se intinde o foaie pe masa presarata cu faina si se taie cercuri cu ajutorul unui bol.


Se imbraca cu acest aluat forma de tarta care a fost unsa in prealabil cu unt.
Se dau la cuptor pentru cca 15-20 minute.
Intre timp se pregateste budinca conform instructiunilor de pe plic.
In budinca aproape calduta se pune untul si se amesteca.
Aceasta crema se pune in cosuletele de tarta.

Peste crema se pun capsunii aranjati dupa preferinta si peste capsuni gelatina care a fost preparata conform instructiunilor de pe plic.
Se orneaza cu frisca.









vineri, 16 martie 2012

TORT EGIPTEAN



Acest tort a fost facut special pentru Oana,fata nasilor mei.L-am facut cand a implinit 18 ani.
La multi ani Oana!Sa fi sanatoasa,fericita si iubita de toti cei din jurul tau!



INGREDIENTE

FOI ( 6 bucati)
12 albusuri
12 linguri zahar
3 linguri faina
240 g alune macinate sau nuci
CREMA I
12 galbenusuri
12 linguri zahar
680 ml lapte
4 linguri amidon (faina)
350 g unt nesarat
esenta de vanilie
CREMA II
500 ml frisca Hulala
300 g zahar
240 g alune zdrobite sau nuca prajita si macinata


MOD DE PREPARARE RETETA

Foile se fac pe rand cate una.Se mixeaza 2 albusuri cu 2 linguri de zahar pana se face o spuma tare.Se adauga 1/2 faina si 40 g nuca macinata si se amesteca usor cu o paleta de lemn.Se intinde pe spatele tavii unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se coace la foc mic 15 min.La fel se fac si cu urmatoarele 5 foi.Foile se pun suprapuse despartite neaparat de foi de copt sau hartie,altfel se lipesc intre ele.Cand s-au terminat de copt foile ne apucam de crema 1.
Trebuie pus la fiert intr-o cratita pe abur 12 galbenusuri,12 linguri de zahar,4 linguri amidon si 680 ml lapte.Se fierb pana se ingroasa ca o budinca si se pune la rece.Se mixeaza spuma 350 g unt si se amesteca cu crema racita si esenta de vanilie.
Se pregateste crema 2.Se pune la caramelizat intr-o cratita 300 ml zahar.Cand s-a caramelizat se toarna pe o hartie de copt si se lasa la racit.Cand s-a racit se macina in robotul de bucatarie.Se bate frisca (500 ml) cu mixerul pana se ingroasa pe urma se amesteca cu zaharul(caramel) macinat si nuca 240 g.Se incepe asamblarea tortului.Se aseaza prima foaie pe platou.Cremele se imparte in 5 parti daca doriti sa va fie mai usor la umplut foile.Pe foaia asezata pe platou se pune un strat din crema 1.Peste Crema 1 se pune crema 2.Se pune a doua foaie si se procedeaza la fel ca la prima.Se umplu toate foile si se orneaza dupa preferinte.






Eu am ales martipanul si m-am impotmolit putin deoarece este prima data cand il folosesc.A trebuit sa-l pun 30 secunde la microunde si l-am intins pe foaie de copt mai usor.Ornamentele le-am cumparat prin comanda de la Tg.Mures.