Haios(Hajas)

INGREDIENTE

1 kg faina
750 g osanza de porc
3 oua
3 linguri smantana grasa
o lingura otet
o lingura sare
apa cat cuprinde
rahat,gem de prune sau prune uscate(pt.umplut)

MOD DE PREPARARE RETETA HAIOS(HAJAS)

Osanza se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu 250 g faina.Se framanta tare bine aceste doua ingrediente.
Restul de faina 750 g se amesteca cu ouale,sare,otet,smantana si se framanta adaugand apa din cand in cand pana devine un aluat usor de lucrat cu el dar nu moale.
Se intinde o foaie dreptunghiulara de 1/2 cm grosime.

Osanza se imparte in trei parti egale.
Luam o bucata de osanza si o repartizam deasupra foii de aluat.Se impatureste aducand marginile spre mijloc apoi se pliaza pe linia mediana la fel cum se inchide o carte.Se impacheteaza inca o data pe lungime in doua.
Se pune aluatul intr-o farfurie plata si se da la congelator 30 minute.

Dupa 30 de minute se repeta operatiune cu intinsul foii de aluat si deasupra lui se intinde a doua parte de osanza.Se impacheteaza din nou si se da iar la congelator 30 de minute.
Dupa 30 de minute se repeta iar operatiune si se da iar 30 de minute la congelator.
Dupa ce au trecut si aceste 30 de minute se scoate aluatul,se imparte in doua si se intind doua foi. Se imparte in patrate pe care le umplem cu gem(foarte gros),rahat sau prune uscate pe care le hidratam inainte in apa calda si le stergem de apa cu servetele absorbante din hartie.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor cca 20 minute la foc potrivit spre mare.
Se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.
Eu le-am pudrat cat au fost caldute dar nu mi-a placut.Data viitoare le pudrez cand sunt reci.

Cornuri pufoase simple

INGREDIENTE

500 g faina
260 ml lapte
un cub drojdie(25 g)
2 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
50 g unt
un ou
putina sare(dupa gust)
2 linguri ulei
100 g unt topit pentru uns aluatul
mac
un ou pentru uns cornurile

MOD DE PREPARARE

   Faina se cerne in vasul in care vom framanta.
Se topeste untul in lapte,se adauga 2 linguri de zahar si se lasa putin la racit atat cat sa fie caldut.
In laptele caldut se dizolva drojdia si se pune in mijlocul fainii cernute.
Se amesteca cu putina faina si se lasa maiaua la crescut 20 minute.
Cand maiaua a crescut se adauga un ou,zaharul vanilat,putina sare si se framanta foarte bine.
La sfarsit se adauga 2 linguri de ulei si se framanta bine pana se incorporeaza in aluat.
Se lasa la dospit cca 40-50 minute.
Se imparte aluatul in 12 parti egale.

Se intinde foaia cornului(subtire),se unge cu unt topit si se ruleaza sub forma de corn.
Se aseaza intr-o tava pe hartie de copt si se lasa inca 20 minute la dospit.

Inainte sa fie intruduse in cuptor se ung cu ou si se presara deasupra seminte de mac.
Se lasa la cuptor la foc potrivit spre mare cca 15-20 minute.

CARTOFI FRANTUZESTI

INGREDIENTE

500 g cartofi
5 oua fierte tare
10 feli muschi file afumat
un gogosar
3 bucati ceapa verde
200 g mozzarela
200 ml smantana
unt pentru uns tava
sare,piper

MOD DE PREPARARE RETETA CARTOFI FRANTUZESTI

Am pus cartofii in coaja la fiert in apa cu sare.Intre timp am curatat si taiat ouale.Am dat mozzarela pe razatoare,am amestecat-o cu smantana si am sarat-o putin.Am spalat ,curatat si taiat ceapa si gogosarul.Am taiat feliute muschiul file.
Cand cartofii au fost fierti i-am curatat de coaja si i-am taiat rondele.
Am uns o tava bine cu unt si am asezat un rand de rondele de cortofi fierti.
Am pus peste cartofi ouale taiate,muschiul file si iar un strat de cartofi.

Daca mancati mai sarat se mai poate condimenta straturile de cartofi.
Am pus peste ultimul strat de cartofi ceapa verde si gogosarul.
Am turnat deasupra mozzarela amestecata cu smantana.

Am pus tava la cuptor cca o ora la foc potrivit.
A iesit ceva delicios!Am servit cartofii frantuzesti cu clatite cu sunca.

SIROP DIN MUGURI DE BRAD

Cu totii stim ca siropul din muguri de brad e un remediu bun pentru tuse.Eu fac siropul de brad mai mult sa-l servesc din placere.Amestecat cu apa minerala sau plata,iese un suc delicios.Mai mult il folosesc si ca topping la papanasi,clatite,pancakes.Fiul meu il serveste pe paine cu unt. Recomand tuturor acest sirop,este usor de facut si foarte bun.Nu mai vorbesc cat de placut este sa mergi personal la cules de mugurasi de brad.

INGREDIENTE

700 g muguri de brad(pin sau molid)
2200 ml apa
zahar
miere
sucul de la o lamaie mare

MOD DE PREPARARE RETETA SIROP DIN MUGURI DE BRAD

     Pentru inceput se spala foarte bine mugurii in apa rece.Se clatesc in mai multe ape.

Se pun la fiert mugurii in 2200ml apa.
Se fierb o ora si jumatate sub capac.
Se lasa 24 de ore compozitia in vasul in care a fiert.

Dupa ce a trecut 24 de ore se scurg si se storc bine mugurii.
Se strecoara printr-un tifon sucul.
Se masoara sucul si cata cantitate de suc este atatea kilograme de zahar se pune.De exemplu la un litru de  suc se pune un kilogram de zahar.
Mie mi-a iesit 2 litri de suc.
Se fierbe pana obtinem siropul de consistenta obisnuita pe care il facem si pentru dulceata.
Eu am pus cand a fost legat siropul si 450 g miere de albine si sucul de la o lamaie.
Am lasat sa fiarba inca 20 minute.
Se pune in sticle de sticla si se pastreaza in camara.
Eu l-am pus intr-un pet de 2,5 l.

CIORBA DE CARTOFI CU CARNATI DE CASA AFUMATI

INGREDIENTE

carnat de porc afumat(400g)
o ceapa uscata
ardei kapia rosu
pasta de ardei
un morcov mare
radacina de telina
3-4 cartofi potriviti
250 ml bulion
sucul de la o jumatate de lamaie
smantana
ulei
sare,piper,cimbru
patrunjel verde tocat


MOD DE PREPARARE

Se caleste in ulei o jumatate de morcov dat pe razatoarea mica.Se adauga ceapa taiata fin,ardeiul kapia si se mai calesc inca cateva minute.Se adauga pasta de ardei,carnatul taiat feli,morcovul si telina taiate cubulete.Se adauga cca 3-4 l de apa.
Se condimenteza cu sare,piper si cimbru.Se fierbe cca 40 minute la foc potrivit.Se pun cartofii taiati cuburi si se lasa la fiert inca 10-15 minute.
Se acreste cu bulion si suc de lamaie.La sfarsit se pune smantana si dupa cateva clocote se adauga patrunjelul tocat si se opreste din fiert.
Se serveste cu ardei iute.
Pofta buna!

ARDEI KAPIA PANE CU MOZZARELLA

INGREDIENTE

ardei kapia
mozzarela
oua
faina
sare,piper

MOD DE PREPARARE

Se coc ardeii pe toate partile intr-o tigaie sau la gratar fara ulei.Se pun intr-un vas,se pune sare pe ei si se lasa cca 20 minute acoperiti cu un capac.
Se curata de coaja,se taie coditele,se spala cu apa rece in exterior si in interior de seminte si se lasa la scurs inca cateva minute.
Se taie feli de mozzarela atat cat sa intre in interiorul ardeiului.
Ardeiul se da prin faina amestecata cu sare si piper si prin oul amestecat cu sare.
Se prajesc in ulei la fel ca snitele pana se rumenesc.
Se pot servi cu diferite garnituri sau simpli doar cu o salata.Noi i-am servit cu tocanita de ciuperci si mamaliguta.
Sunt deliciosi!